Pastel De Pera Rocha

mantequilla en una cacerola redonda y espolvorear con harina. Reserva. conecte el horno a 170ºc.
pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. espolvorear con jugo de limón y reservar. batir la mantequilla hasta obtener una crema. añadir el azúcar y añadir las yemas, una a una, batiendo constantemente. Aparte, batir las claras e incorporarlas a la masa, alternando con la harina, la ralladura de limón y el hinojo. poner la mitad de la masa en la sartén y, encima, disponer las rodajas de pera. cubrir con la masa restante y hornear durante 40 minutos. llevar a ebullición y desmoldar. coloca la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla mediana y rebordeada y decora la tarta. cortar la pera en rodajas finas, espolvorearlas con jugo de limón y colocarlas sobre el bizcocho. terminar la decoración con la estrella de anís y menta.