Preparación

En un tazón mediano, combine los huevos, la leche, la soda y el agua. Agregue la harina, el azúcar, la sal y la vainilla para formar una masa suave.
Caliente una cucharadita de mantequilla en una sartén de 8 pulgadas. Use un cucharón pequeño para agregar suficiente masa para cubrir el fondo del molde en una capa delgada y uniforme, girando el molde según sea necesario para cubrir. Vea estas instrucciones paso a paso para hacer crepes.
Cocine durante 2 minutos en el primer lado y 1 1/2 minutos en el segundo lado o hasta que el panqueque esté ligeramente dorado. Retirar y mantener caliente. Repita con el resto de la mantequilla y la masa.
Rellene con su elección de huevos revueltos con champiñones, carnes a la crema, mariscos o verduras. Enrolle o doble en un triángulo y decore con la salsa salada de su elección y una pizca de cebollino picado, si lo desea.

Ingredientes

  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de leche entera
  • 1/3 taza de agua mineral con gas
  • 1/3 taza de agua
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla