Preparación

Condimente el pescado con sal, pimienta y medio limón. Reserva.

En una sartén colocar el aceite y llevar a fuego alto. Selle todos los lados del pescado hasta que estén dorados.

Precaliente el horno a 210 grados en una bandeja para hornear engrasada durante 10 minutos. Pon los filetes en el horno. Retirar, dar la vuelta a los filetes y volver al horno por otros 10 minutos.

Para hacer la mantequilla:

Con ayuda de un pisón, trituramos las hierbas con la sal.

Agrega el limón y la mantequilla y mezcla bien.

Ponga la mezcla en un papel film, enróllela y congélela hasta que endurezca.

Para servir, cortar rebanadas de mantequilla y colocar sobre el pescado.

Servir caliente y tener buen apetito.

Ingredientes

  • 2 filetes de merlán (200 g cada uno)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Flor de sal
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla con hierbas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de hierbas frescas (albahaca, romero y tomillo limón)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Flor de sal fresca