Preparación

Enjuagar las gambas en agua sazonada con sal y luego secarlas con papel absorbente.

Colocar las gambas en un plato, para que no se superpongan, rociarlas con sidra o jugo de limón y marinar.

En un molinillo de pimienta, agregue los clavos, los granos de pimienta, las guindillas, el comino, la sal y muela sobre las gambas.

Deje reposar durante 10 minutos.

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir las gambas y freír hasta que estén doradas.

Luego rocíelos con vino de Madeira y la sidra o el adobo de limón.

Dejar cocer durante 3 o 4 minutos, rectificar el condimento y servir las gambas muy calientes, adornadas con rodajas de limón. si lo desea, acompañe con rebanadas de pan tostado caliente untado con mantequilla.

Ingredientes

  • 400 g. de gambas
  • 1 limón
  • 1 sidra o 2 limones
  • 3 cucharadas de madera seca
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 3 chiles secos pequeños
  • 10 granos de pimienta negra
  • 5 dientes
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de sal gruesa