Preparación

1. Poner el aceite, la cebolla picada, la carne, los tomates sin piel troceados, las hojas de laurel, los ajos picados y sazonar con un poco de sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne esté casi cocida y el tomate se deshaga.
2. Mientras tanto, pelar, lavar las patatas y cortarlas en dados. Pelar, lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos pequeños. Reserva.
3. Cuando la carne esté casi cocida, agregue las papas, zanahorias, guisantes, judías verdes y envuelva todo con una cuchara de madera. Luego agregue agua (suficiente para cubrir la mezcla) y un poco de sal, revuelva, hierva y cocine por unos 25 a 30 minutos a fuego medio-alto.
4. Apagar el fuego, tapar la sartén, dejar reposar unos tres minutos y servir.

Ingredientes

  • - 1 kg de ternera troceada
  • - 4 tomates maduros medianos
  • - 2 cebollas medianas
  • - Sal a gusto)
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1 kg de patatas
  • - 50 ml de aceite de oliva
  • - 2 hojas de laurel
  • - Pimienta al gusto)
  • - 250 g de judías verdes
  • - 250 g de guisantes
  • - 250 g de zanahorias