Preparación

Batir los frijoles en una licuadora con el caldo de cocción.
Dorar la cebolla y el ajo machacado en la grasa de tocino y sofreír las judías.
Ponga una pizca de pimienta negra, una cucharada de cachaça, sal al gusto.
Cuando hierva, agregue lentamente la harina de mandioca, revolviendo constantemente, hasta que quede una papilla.

Mezclar el tocino frito y la salchicha finamente picada.
Verter en un bol y decorar con rodajas de huevos cocidos, col y salsa de cebolla.

El tutú debe ser suave para que no se seque.
Sirve con pollo Minas Gerais.

Ingredientes

  • 1/2 kg de frijoles cocidos sin condimentar
  • 2 cebollas crudas ralladas
  • harina de yuca
  • pimienta negro
  • 1 cucharada de cachaça
  • 2 huevos duros
  • 1/2 kg de chorizo ​​frito o asado al horno
  • 200 g de tocino frito cortado en cubitos
  • col al vapor