Preparación

Sazone el pescado con sal.
Coloca en la cataplana el aceite de oliva, el ajo machacado, la cebolla en rodajas y los tomates pelados y cortados en cubitos. Cocine y cocine hasta que la cebolla esté tierna, pero no completamente cocida.

Coloca el pescado encima. Agrega una ramita de perejil y cilantro fresco. Cocine durante 5 minutos y luego agregue las almejas y los mejillones.
En principio, la cataplana creará salsa con el agua del pescado y todos los ingredientes, pero si quieres aumentar la cantidad de salsa, agrega un poco de vino blanco.
Al final, retire las hojas de laurel y la rama aromática y espolvoree con cilantro fresco picado.
Sirve con papas hervidas.

Ingredientes

  • 500 gr de lomos de mero ya arreglados y sin espinas
  • 300 gr de almejas de buena calidad
  • 6 mejillones a media cáscara
  • 3 tomates muy maduros
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • Cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal