Preparación

luego de cortar la carne en trozos, la freímos en aceite caliente. cuando los trozos estén fritos los retiramos de la sartén y freímos en el mismo aceite las papas cortadas en tiras. posteriormente, preparamos el aderezo, para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido y orégano al gusto. una vez que el aderezo esté listo, echamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras y el ají fresco despepitado y cortado en tiras. revolvemos añadiendo el vinagre. tapamos y dejamos cocinar a fuego lento. por último, cuando la carne este tierna, agregamos las papas fritas y el tomate cortado en rajas. revolvemos por un tiempo, para calentar las papas y que los tomates se mezclen con el preparado y servimos al momento. acompañar, si desea, con arroz graneado.

Ingredientes

  • 500 gramos de lomo de res
  • 250 gramos de cebolla
  • 3 papas blancas
  • 3 tomates
  • 1 ají fresco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • comino
  • orégano
  • sal y pimienta