Preparación

Dejamos macerar el cabrito durante 24 horas, en el frigorífico, con ajo, laurel, pimentón, vino blanco, brandy, romero, aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con el caldo y hornee en el horno.
Cortar las patatas en 4, pelarlas y hornear junto con el cabrito.
Sofreír el tocino y la cebolla. Agrega la papa, cuando esté casi asada, saltea y sirve junto con el cabrito.

Ingredientes

  • 2 patas de cabrito
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 taza de brandy
  • 700 ml de vino blanco
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 kg de patata
  • 200 g de tocino
  • 6 cebollas pequeñas en rodajas