Preparación

Pelar las berenjenas, pinchar con un tenedor y remojar en agua salada durante unos minutos. Escurrir bien y freír. Reserva.

Relleno:
Condimente la carne con ajo, sal y pimienta. Saltee en mantequilla hasta que esté frito. En este punto, coloque la cebolla en rodajas finas largas. Deja que se dore bien. Acomodar el plato con las berenjenas fritas, cortarlo por la mitad y rellenarlo con la carne. Cubrir con una jugosa salsa de tomate, queso rallado y colocar en el horno al momento de servir.

Ingredientes

  • 6 berenjenas grandes peladas y fritas
  • Agua, sal y aceite para freír
  • Plato de queso rallado al gusto
  • Salsas de tomate
  • Relleno:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 kilo de carne molida
  • 4 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo