Preparación

Pelar el palmito hasta obtener la parte blanda (corazón).

Cortar la parte blanda de la guariroba / palmito amargo, colocar el palmito en la olla a presión y cubrir con agua y cocinar por unos 10 minutos, después de hervir escurrir el agua y reservar.

Amasar los ajos con la sal y la pimienta, sofreír en el aceite con la cebolla, después de todo frito poner los palmitos, mezclar bien, agregar los huevos mezclar bien, agregar el bacalao desalado, en rodajas y mezclar bien y servir con blanco. arroz
¡Buen provecho!

Ingredientes

  • Un trozo de palmito amargo (alrededor de 1 kg)
  • 1 kg de bacalao deshidratado y cortado
  • 4 huevos,
  • Aceite de oliva,
  • sal,
  • ajo,
  • pimienta negro,
  • cebolla,
  • Olor verde (perejil o cilantro) al gusto.