Preparación

quitamos las vísceras de las truchas y las lavamos muy bien. una vez limpias las secamos con un paño y las salamos por dentro y por fuera. metemos enrolladas las lonchas de jamón en el interior de las barrigas de las truchas.

en una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra. cuando esté caliente el aceite freímos las truchas por ambos lados.

este plato se acompaña con una buena ensalada de lechuga y tomate y un buen vino blanco frío de la denominación de origen ´´condado de huelva´´.

es un plato muy típico de los pueblos blancos de la sierra de cádiz.

Ingredientes

  • 4 truchas.
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal