Preparación

Lavar muy bien las chuletas y secar con papel absorbente.

Ponga una sartén grande con aceite, margarina y ajo picado al fuego.

Agrega la sepia, sazona con sal y pimienta, tapa la sartén y cocina por unos 15 minutos.

Retirar del fuego, colocar la sepia en otro recipiente y retirar con cuidado el cartílago.

Picar la cebolla, agregarla a la grasa donde frió la sepia, sazonar con el pimentón y volver a ponerla al fuego hasta que la cebolla esté tierna.
Rocíe con vinagre, vuelva a insertar la sepia y espolvoree con perejil picado.
Servir con papas hervidas con piel y ensalada de tomate.

Ingredientes

  • 1 kg de sepia (sepia pequeña)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de margarina
  • 6 dientes de ajo
  • sal
  • chile
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado