Tiramisu

Batir las yemas de huevo con 100gr de azúcar glass durante 15 minutos en una batidora eléctrica. luego agrega el mascarpone y vuelve a batir hasta incorporar todo.
batir 3 claras de huevo hasta que estén firmes y añadir los 50 g restantes de azúcar en polvo. agregue a la mezcla de mascarpone y agregue el ron o el brandy.
En el plato donde se va a servir el caramelo, poner una capa de palillos la reine previamente remojados en café. cubrir con la mitad de la nata. hacer otra capa con mondadientes mojados en café y cubrir con la nata restante.
refrigere hasta servir, preferiblemente durante la noche.
antes de servir espolvorear generosamente con cacao en polvo.