Preparación

em uma panela grande (se for de inox melhor ainda, pois o calor se mantém por mais tempo), colocar a água fria a carne de frango e o caldo de galinha. deixar cozinhar até que se forme um forte caldo (durante o cozimento pode acontecer de criar-se espuma nos lados da panela, é só retirar com um papel absorvente. quando estiver bem saboroso, acrescentar o capeletti e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos. está pronto. separar a carne e em cada tigela de sopa colocar queijo ralado.

Ingredientes

  • 1 peito de frango, ou sobrecoxas
  • ½ quilo de capeletti de frango
  • 3 caldos de galinha
  • 4 litros de água
  • sal a gosto