Preparación
lavar bien los cangrejos, en una olla poner a freír la cebolla y ajos, luego agregar el pimentón. luego añadir el agua y al romper el hervor agregar los cangrejos, luego las papas y el fideo, dejar cocinar por espacio de 25 minutos. retirar los cangrejos y extraerles la pulpa. batir ligeramente los huevos y agregarlos al caldo caliente, si desea añadir trozos de queso, luego la leche y el orégano. servir acompañado con una rodaja de choclo.
Ingredientes
- seis cangrejos grandes
- una cucharada de ajo picado
- una cebolla en cuadraditos
- media cucharadita de pimentón
- seis tazas de agua
- dos cucharadas de aceite vegetal
- cuatro papas amarillas
- tres huevos
- una taza de leche evaporada
- cien gramos de fideo
- una cucharadita de orégano
- dos choclos
- sal al gusto
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