Pulpo provenzal

Lava bien el pulpo, especialmente los tentáculos. Exprímelo con las manos para ablandar la carne.

Cocina el pulpo entero con la cebolla, también entero y pelado (si tienes clavo de olor, mejor).

Cuando la cebolla esté cocida y tierna, se debe hacer la punta del pulpo. Esta técnica variará ligeramente, dependiendo del tamaño del pulpo y la cebolla.

Siempre vale la pena apuñalarlo con el cuchillo para asegurarse de que esté suave.

Cuando el pulpo esté listo, sácalo de la sartén y corta los tentáculos y reserva.

Sofreír el ajo picado en aceite de oliva y mantequilla.

Reserva el ajo y mantén el aceite y la mantequilla derretidos en la sartén. Freír los tentáculos.

Exprima ½ jugo de limón mientras fríe los tentáculos. Cuando esté listo, agregue el ajo y el perejil picado.

Sirve con patatas, por ejemplo. ¡Buen provecho!