Pudín de Bananas

encienda el horno, a temperatura media, para preclentarlo y en la olla vierta la leche. lleve a fuego medio hasta que hierva, entonces añada la vainilla.
mientras tanto, en un bol bata los huevos y, cuando la leche haya hervido, retire del fuego y añádalos, junto el azúcar, la sal y la nuez moscada. siempre batiendo para que la mezcla se integre.
después, pele las bananas, córtelas en trocitos, y píselos hasta tener un puré. entonces agrégelo a la preparación anterior, mezclando bien hasta que sea homogénea.
enmanteque y enharine, ligeramente, el molde. vierta la mezcla, llene con agua, hasta 1/3 de la capacidad el recipiente para baño maría, coloque el molde dentro e introduzca en el horno.
deje cocer unos 50 min. o hasta introduzca una aguja y ésta salga limpia. retire, deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a refrigerar unos 30 min. antes de desmoldar y servir.

puede servir acompañado de crema chantilly.