Preparación

Derrita el chocolate y la mantequilla (sin revolver) en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo. Retirar del fuego y agregar el Nocino seguido de las yemas de huevo, combinando bien.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y luego incorporarlas gradualmente a la mezcla de chocolate. Vierta la mousse en platos individuales y refrigere durante la noche. O haz lo que hacen en el Kronenhalle de Zúrich: refrigera la mousse en un tazón grande, lleva el tazón a la mesa y colócalo en platos de postre.
Sirve con crema batida.

Ingredientes

  • 100 g (3½ oz) de chocolate agridulce (70%)
  • 40 g (1½ oz) de mantequilla sin sal
  • 50 ml (2 fl oz) de licor Nocino
  • 4 huevos orgánicos, separados