Preparación

Primero la masa:
Mezclar la harina de mandioca con el coco rallado y el azúcar. Agrega el agua y amasa hasta que se encienda.
Llevar a calentar una sartén antiadherente, untada con aceite.
En el centro de la sartén coloca una cucharada grande de pasta y con los dedos untados con aceite esparce la pasta hasta cubrir el fondo. Cocine a fuego lento.
Repetir la operación hasta terminar la masa.
Una vez que estén todos listos, se llenan.

El relleno:
Llevar una sartén al fuego con 1 dl de agua y azúcar.
Llevar a ebullición y quemar un poco y agregar el agua restante.
Agrega el coco tostado y hierve un poco más.
Se llenan y ruedan como crepes.

Ingredientes

  • Para misa:
  • 1 cucharada de azucar
  • 3 dl de agua
  • 80 grs de coco rallado
  • 125 grs de harina de yuca
  • aceite q.s.
  • Para la crema:
  • 50 grs de coco rallado ligeramente tostado
  • 1,5 dl de agua
  • 150 grs de azúcar