Preparación

Lávalas con un cepillo. Córtelos por la mitad, luego sumérjalos en agua con limón durante una hora.

Escúrrelos y prepara un condimento con la mitad del ajo, la cebolla, las cebolletas, el cilantro y un poco de sal. Si lo desea, triture el pimiento de una niña (opcional).

Ponga las langostas en este condimento y déjelas marinar durante unas 2 horas.
En una sartén, preferiblemente de barro, poner el aceite y dejar sofreír el resto del ajo machacado y la cebolla picada, dejar que se dore.

Agrega una cucharada de pimentón. Agrega los tomates picados.
Luego agregue las langostas previamente sazonadas. Eche el cilantro y las cebolletas encima y déjelo hervir. Prueba la sal.

Al servir, agrega un poco de cilantro para decorar.
Sirve con arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 kgs de cola de langosta
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 unidades de cebolla mediana picada
  • 3 unidades de tomates picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 manojo de cebolletas finamente picadas
  • 1 unidad de limón
  • sal a gusto