Preparación

Coloca el pepino en un bol. Espolvorea generosamente con la sal marina y deja reposar durante 10 minutos o hasta que esté suave.
Mientras tanto, coloque los ingredientes restantes en un tazón y combine bien.
Enjuaga la sal de los pepinos y luego exprime suavemente el exceso de líquido. Coloque en un frasco. Vierta el líquido de encurtido, cubra y refrigere durante la noche antes de servir.

Ingredientes

  • 3 pepinos pequeños, en rodajas finas con una mandolina
  • escamas de sal marina
  • 220 g (1 taza) de azúcar blanca
  • 250 ml (1 taza) de vinagre blanco
  • 5 hojas de laurel
  • 20 granos de pimienta negra enteros
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla