Preparación

cocine los espárragos en el agua salada, agregando una pizca de azúcar. córtelos en pedazos de 6 cm. de largo.
lave y prepare los champiñones, córtelos en laminas finas y macérelos en limón.
sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y saque las semillas, córtelos en octavos.

prepare un aderezo con el aceite, el limón, el cebollín y la mayonesa. mezcle los ingredientes y agregue el aderezo. decore con aceitunas negras y rabanitos.

Ingredientes

  • 500 gr. de espárragos
  • 2 tomates
  • 200 gr. de champignons
  • 2 huevos duros
  • rabanitos
  • aceitunas negras
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cda. de cebollin picado