Chabelo seco (carne seca)

cortar los plátanos verdes en trozos y freirlos en aceite bien caliente. luego sacarlos y machucarlos con un tenedor o mortero. aparte, en una sartén, hacer un aderezo con los dientes de ajo, el comino, la pimienta, el aji panca molido, la cebolla picada y el tomate picado. cuando el aderezo esté parejo, agregar el plátano chancado y revolvemos. en otra sartén freir la carne seca y luego deshilacharla o picarla. echamos la carne caliente en el preparado y revolvemos. sazonamos con sal y servimos.


podemos acompañarlo con sus yuquitas fritas.