Preparación

En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
Agrega los dientes de ajo picados y sofríe por otros 2 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas y las castañas al guiso.
Deje que las verduras suden y rocíe con un chorrito de aceite de oliva.
Agrega las setas enteras, espolvorea con harina y mezcla bien.
Agrega el vino, la salsa de tomate y el agua, sazona con sal, remueve el guiso y lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la sartén y cocina por unos 20 minutos hasta que espese la salsa.
Sirve espolvoreado con perejil picado.
Se puede acompañar con arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 cebolla y media
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias grandes
  • 250 g de castañas portuguesas congeladas
  • 400 g de champiñones enteros
  • 1 cucharada de harina
  • 200 ml de vino tinto
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y perejil al gusto