Preparación

MODO DE PREPARO
Tabulé de quinua:
En un bol coloca la quinoa escurrida y mezcla todos los ingredientes. Reserva.
Tarta de verduras:
En un bol mezclar todos los ingredientes. Reserva.
Montaje:
Dividir el tabulé y el tartar en 8 porciones.
Montar en platos de servir, utilizando un aro (7 cm de diámetro), colocando el tabulé y luego el tártaro. Sirve con mini-rúcula.
PROPINA:
Para ablandar la cebolla, remójala en agua fría, con unas gotas de limón, durante 15 minutos.

Ingredientes

  • Tabulé de quinua:
  • 2 taza de quinua cocida en agua con sal
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta siria
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 sobre de condimento de su elección de perejil, orégano, cebollino
  • Tarta de verduras:
  • 1 tomate sin semillas picado en cubos muy pequeños
  • 1 pepino japonés mediano, picado en cubos muy pequeños
  • 8 cucharadas de mango Palmer picado en cubos muy pequeños
  • 4 cucharadas de cebolla morada finamente picada en cubos pequeños
  • medio sobre de condimento de su elección de perejil, orégano, cebollino
  • Montaje:
  • 2 paquetes de mini rúcula