Preparación

todos los ingredientes se cortan en trocitos pequeños. es importante pelar los tomates, pues la piel es molesta al comerla.

en una sartén se pone a calentar aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego lento la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal. cuando están dorados añadimos el calabacín y lo sofreímos durante 15 minutos. cuando el calabacín esté tierno añadimos el tomate picado.

dejamos cocer todo a fuego muy lento (importante) durante 30 minutos. tenemos que darle vuelta cada poco para que no se pegue.

la fritá se puede comer tal cual o acompañando a unos huevos fritos con chorizo frito, a un buen chuletón a la plancha, a un pescado, etc. lo que ud. quiera. por eso cuando se hace la fritá se hace una gran cantidad. se conserva estupendamente bien en el frigorífico.

Ingredientes

  • un calabacín grande.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • una cebolla grande.
  • aceite de oliva virgen extra
  • 6 granos de pimienta.
  • 2 dientes de ajo.
  • sal.