Preparación

1.Después de que el cabrito esté debidamente preparado (pídale al carnicero que lo arregle), córtelo todo en pedazos.
2. El día anterior déjelo en una mariana hecha con (vino blanco, pimentón, ajo, pimienta, aceite de oliva y sal).
En una sartén de hierro bastante ancha, cubrir el fondo con patatas pequeñas enteras. poner encima el cabrito, rociar con la marinada y cubrir con una cebolla picada.
4. rectificar los condimentos.
5. Hornear a 220º C, para hornear y cocinar. Si tienes un mejor horno de leña.

Ingredientes

  • 1 cabrito
  • q.b. de sal
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 botella (s) de vino blanco
  • 1 cucharada (postre) de pimentón
  • q.b. pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla (s)
  • 1 1/2 kg de patatas