Preparación

se fríen en aceite los dientes de ajo, hasta que estén muy dorados y se retiran. se fríen las carnes en este aceite, hasta dorarlas. se agregan las zanahorias cortadas en medias rodelas y la cebolla en cuadritos. después de freir hasta que la cebolla esté transparente, se agrega 1 taza de agua se hierve a fuego lento, hasta que la carne esté bien blanda.

se agregan entonces las papas en cubitos y se hierven por 15 minutos, se añaden las arvejitas ny se continúa hirviendo hasta que estén bien cocidas. agregar agua, si se seca demasiado. ajustar sal y pimienta, y tomillo si el cordero es de edad avanzada.

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpa de cordero
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tazas de arvejitas
  • 2 zanahorias
  • 4 papas
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de tomillo
  • sal y pimienta