Preparación

Sofría en dos cucharadas de mantequilla, la cebolla y ajo por espacio de 5 minutos, agregue el arroz previamente lavado con el caldo de pollo, deje que se cocine. Desmenuce el pollo. En un sartén ponga las otras dos cucharadas de mantequilla y aceite, la cebolla, el pimiento y sofría, añada el pollo, las pasas, la zanahoria, las arvejas y mezcle todo con el arroz. Adorne la fuente con las rodajas de huevo duro.  

Ingredientes

  • 1 pollo cocinado en caldo
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de aceite
  • 5 tazas de caldo de pollo cernido
  • 4 cdas. de cebolla picada
  • 2 pimientos cortados en tiritas
  • 2 libras de arroz
  • 2 huevos cocinados
  • 1 taza de zanahoria cocinada, cortada en cuadritos
  • 1 taza de arvejas cocinadas
  • Sal, pimienta al gusto
  • Pasas