Preparación

paso 1: limpiar muy bien las almejas.


paso 2: poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. cuando casi estén, añadir el pimentón y el laurel y dejar que se acaben de hacer.

paso 3: a continuación, añadir el vino blanco y la harina. remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.

paso 4: añadir las almejas. sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo.

paso 5: añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.

Ingredientes

  • almejas
  • aceite de oliva
  • cebolla
  • ajo
  • perejil
  • laurel
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimentón dulce
  • pimienta blanca
  • sal