Preparación

Se cuecen los berberechos, las almejas y los granos de camarón, reservando el agua de cocción.
Finalmente picar la cebolla y los dientes de ajo y colocarlos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, dejándolo hervir un poco.
en cuanto empiece a dorarse, se refresca lentamente con el caldo de cocción de los sesos y se deja hervir.
agregue el pan de molde y revuelva hasta que esté homogéneo.
agregue los sesos, el cilantro picado y sazone las especias.
finalmente, se rompen los huevos encima de la açorda y se dejan cocer.
antes de servir se puede espolvorear con un poco más de cilantro picado.

Ingredientes

  • 150 g de almejas
  • 150 g de granos de camarón
  • 150 g de semillas de berberecho
  • 0,5 dl de aceite de oliva
  • una cebolla mediana
  • cuatro dientes de ajo
  • cilantro
  • cuatro huevos
  • 350g de pan crujiente casero
  • sal