Preparación

Primero el relleno:
En un cazo, llevar al fuego el aceite y la cebolla finamente picada. Dejar saltear un poco hasta que la cebolla se dore.
Agrega la carne picada, la salsa de soja, los brotes de soja y sazona con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

La masa:
Mezclar la harina con los huevos y amasar muy bien.
Agrega sorbos de agua y amasa hasta formar una masa.
Estirar lo más fino posible y cortar en cuadrados. Se coloca una cucharadita de relleno en la esquina de cada cuadrado. Enrolla el relleno y une los dos extremos, que están mojados con agua para pegar.
Freír en aceite caliente.
Sirve con la salsa.

La salsa:
Se pisa el mortero con sal y dientes de ajo. Agrega el jugo de limón y la salsa de soja.
Condimente con piripiri.

Ingredientes

  • Para el llenado:
  • 30 grs de brotes de soja
  • 1 cebolla
  • 250 grs de ternera u otro guisado picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal c.s.
  • 5 cucharadas de aceite
  • Para misa:
  • 2 huevos
  • 250 grs de harina
  • agua c.s.
  • aceite q.s.
  • Para la salsa:
  • 2 limones
  • 8 dientes de ajo
  • 1 dl de salsa de soja
  • sal c.s.
  • piripiri q.s.