Preparación

cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

ase los jitomates, pélelos y píquelos.

pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. regrese la longaniza.

añada vinagre, hierbas de olor y sal. deje hervir hasta que reseque un poco.

vierta todo en un platón.(adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. si desea, puede servir en tostadas).

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • 200 g de longaniza
  • 5 jitomates
  • 3 papas
  • 1 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • - chiles chipotles en vinagre, picados finamente
  • - hierbas de olor
  • - aceite para freír
  • - sal
  • 2 aguacates
  • - hojas de lechuga picadas finamente