Preparación

untamos cazuelas con manteca.

realizamos con la leche, la manteca y la harina una bechamel bien tomada, salpimentamos y agregamos nuez moscada.

incorporamos a la bechamel, en caliente, el queso de cabra rallado, las yemas y el almidón de maíz.

reservamos.

montamos las claras con una pizca de sal y una pizca de polvo de hornear.

incorporamos en forma envolvente a la preparación anterior.

disponemos en las cazuelas enmantecadas, dejando espacio para que crezcan y horneamos unos 15 minutos a horno 180º.

servin inmediatamente.

Ingredientes

  • 150 grs de queso de cabra rallado fino
  • 1 cucharadita de té de almidón de maíz
  • 3 yemas
  • 5 claras
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • para la bechamel...
  • 100 ml de leche
  • 20 gr de manteca
  • 20 gr de harina
  • sal, pimienta negra recién molida y nuez moscad