Preparación

Limpiar el pollo, quitar el curanchim y chamuscar. Lavar, cortar por las articulaciones y cocinar en agua con sal y canela. Cuando esté cocido, retire el pollo del caldo. Agrega arroz al caldo y déjalo cocer hasta que espese. Mientras tanto, desmenuza el pollo. Cuando el caldo esté espeso, coloca el pollo para que termine de cocinarse con el arroz. Si lo desea, agregue el perejil al final de la cocción. Y, al momento de servir la sopa, retiramos la canela.

Ingredientes

  • 4 taza de té (para 4 litros de caldo)
  • 2 ramas de canela
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 pollo graso
  • sal