Samosas

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Cocine la cebolla durante 2 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, jengibre, curry en polvo y especias, y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue la carne y cocine, rompiendo los grumos, durante 3 minutos o hasta que se dore. Sazone con sal y pimienta y agregue el cilantro. Fresco.
Batir el huevo y la leche en un bol. Corta cada hoja de hojaldre en 4 tiras y cúbrelas con un paño de cocina limpio y húmedo. Coloque 2 tiras, ligeramente superpuestas, verticalmente sobre una superficie de trabajo, de modo que los lados cortos queden hacia usted. Cepille la parte inferior del borde superpuesto con huevo batido para sellar y formar una tira larga. Levante la esquina inferior derecha para superponer el borde izquierdo de la tira y métala debajo para crear un bolsillo triangular. Coloque 2 cucharaditas de la mezcla de carne en el bolsillo y doble el triángulo para sellar. Sigue doblando el triángulo hasta que llegues al final de la tira. Selle los bordes con huevo batido y colóquelos en una bandeja para horno forrada. Repita con la masa restante y la mezcla de carne.
Llene una freidora o una cacerola grande hasta un tercio de su capacidad con aceite vegetal y caliente a fuego medio a 180 ° C (o hasta que un cubo de pan se dore en 10 segundos). Trabajando en lotes de 5, vierte con cuidado las samoosas en aceite y fríe, dándoles la vuelta a la mitad, durante 4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Sirve en un plato con rodajas de tomate y ramitas de cilantro.