Preparación

se colocan en una asadera de horno previamente aceitada, los ajíes morrones, a los que se ha lavado bien y extraído una capita superior con el cabo y las semillas.

una vez limpios y vacíos, y colocados allí, se los rellena hasta la mitad con el arroz hervido, mezclado con el queso rallado y los condimentos: sal, pimienta y perejil picado. se le coloca a cada uno, sobre el arroz, un huevo entero.

se cocinan a horno moderado hasta que al abrir el horno, se note que la piel fina del ají se arruga.

Ingredientes

  • 1 ají morrón por comensal
  • arroz hervido
  • perejil
  • queso rallado
  • huevos
  • sal y pimienta
  • aceite