Preparación

Pasta:
Lleve la mantequilla a ebullición hasta que deje de "chisporrotear" con la mantequilla (vierta toda el agua). Disuelva la levadura en agua y sal. Coloca el trigo en un bol y escalda con la mantequilla al mismo tiempo, agregando ahora con sal y levadura. Amasar bien hasta que la masa esté muy húmeda y ligera. Deje reposar 20 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. Picamos los ingredientes, añadimos el azúcar y hacemos el caramelo.

Reúna los mamuls:
Ponemos la masa en la “manita” dejando un vacío en el centro donde vamos a poner el relleno y cerramos la masa, teniendo cuidado de que no salga nada del relleno.

Hornea en horno caliente, rápido, no dejes que se dore.

Para decorar:
Sumerja en azúcar cristalina o glas mientras está caliente. Colocar en vasos o latas solo cuando estén fríos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 kilo de mantequilla de la mejor calidad
  • 2 kilos de harina de trigo más o menos
  • 2 vasos de agua de rosas
  • Relleno:
  • Azúcar cristal o azúcar glas para decorar
  • 500 gramos de nueces o anacardos
  • 500 gramos de mermelada de higos secos o ciruelas
  • 200 gramos de azucar