Preparación

En el procesador, coloca la yaca, la cebolla, el ajo, el puerro, la sal, la pimienta, el pimentón y las hierbas. Batir bien durante unos minutos hasta que se convierta en una masa.
Vierta en un bol y agregue las aceitunas y revuelva bien.
Cubre una sartén mediana con papel de aluminio y vierte la masa en ella.
Amasar el centro de la masa con una cuchara y colocar encima el queso vegano. Doble los extremos de la masa para cubrir el queso (como si estuviera haciendo un rollo). Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y untar un poco de salsa de soja sobre el lomo y hornear sin papel durante otros 15 minutos. Retirar del horno y untar con un poco de aceite para que brille.
Rinde 5 porciones.

Ingredientes

  • 1 kg de yaca rallada y cocida (ver receta en nuestra web)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 tallo de puerro picado
  • 1 col. (té) de pimentón ahumado
  • 1 puñado generoso de hierbas de su elección
  • 1/2 taza de aceitunas negras o verdes
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 250 gramos de queso vegano
  • Sal y pimienta para probar