Preparación

Llevar una sartén al fuego con el aceite, la cebolla y el ajo picado, el tocino cortado en tiritas y las salchichas. déjalo sofreír.
Se retira la carne y se introducen las habas peladas, un buen manojo de cilantro, perejil y laurel. sazone con una pizca de azúcar y pimienta y coloque la carne encima.
tapar el recipiente y dejar cocer suavemente, agitando de vez en cuando. si es necesario, agregue un poco de agua caliente. antes de retirar del fuego, condimentar las especias.
Las habas se sirven en un plato cubierto con salchichas en rodajas y tocino. se sirve con ensalada de lechuga, aderezada con aceite y vinagre, y cilantro picado.

Ingredientes

  • 4 kg de habas (con corteza);
  • 100 g de tocino rayado;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 chorizo ​​de carne (pequeño);
  • 1 chorizo ​​moruno;
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 manojo de cilantro;
  • perejil;
  • azúcar ;
  • sal y pimienta