Preparación

Coloca los copos de maíz en un bol con una pizca de sal, y poco a poco agrega agua hasta que esté húmeda sin exceso, y déjala hidratar por 15 minutos.
Llena el fondo de una fuente de cuscús con agua, pon la tapa perforada y agrega los copos de maíz hidratados y cocina por 15 minutos. Reserva.
Lleva una sartén al fuego con aceite, agrega los huevos, la cebolla, una pizca de sal, mezcla un poco y agrega el queso, mezcla bien y reserva.
Freír el tocino en una sartén, y cuando esté bien frito agregar la carne seca (cocida, desalada y desmenuzada), mezclar bien, agregar el cuscús y la margarina y envolver todo, agregar los huevos revueltos, y mezclar todo.
¡Espolvoree perejil y cebollino picado encima y sirva!

Ingredientes

  • 1 taza de hojuelas de maíz
  • sal
  • Agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 huevos
  • ½ cebolla
  • 150 g de queso
  • 400 g de carne seca
  • 150 g de tocino
  • 1 cucharada de margarina
  • Perejil y cebollino al gusto