Preparación

pasos previos: lavar los calabacines y cortar en rodajas.

primeramente cogemos los calabacines y los hervimos en una olla con agua.

a continuación escurrimos los calabacines, los colocamos en una fuente, los trituramos un poco con ayuda de un tenedor, y les añadimos pan y queso rallados y vamos formando bolitas.

finalmente freímos las bolitas en una sartén con aceite hasta que estén en su punto.

para evitar que se abran las bolitas, puedes añadir a la masa uno o dos huevos batidos y si lo prefires, empana las bolitas antes de freirlas.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • pan rallado
  • queso rallado (mejor del que se funde)
  • aceite
  • sal
  • opcional:
  • 1-2 huevos
  • pan rallado para empanar
  • 1 huevo para empanar