Preparación

distribuir sobre la mesada en forma de corona la harina previamente tamizada con el polvo para hornear y la sal. en el centro colocar la manteca o la margarina y las yemas. unir los ingredientes añadiendo 2 cucharadas de vino dulce y, si fuera necesario, agua. formar un bollo liso, tapar con un repasador y dejar descansar durante 1/2 hora. estirar la masa no demasiado fina sobre la mesada enharinada, cortar con un cortapasta tapas medianas y distribuir en el centro el dulce de cayote aligerado con unas cucharadas de vino dulce. pintar los bordes con agua o huevo batido, cerrar formando las empanadas y marcar con la rueda de ravioles. distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar. servirlas frías solas o espolvoreadas con el azúcar impalpable.

Ingredientes

  • • 400 g de harina común
  • • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • • 1 pizca de sal fina
  • • 350 g de manteca o margarina
  • • 2 yemas
  • • vino dulce
  • • dulce de cayote (calabaza)
  • • azúcar impalpable