Preparación

Engrasar ollas de barro rojo vidriado con aceite y poner en un horno muy caliente.
batir muy bien los huevos con el azúcar, la miel y la piel de limón. esta fase de la receta suele ser manual para ser batida con fuerza. luego agregue la harina y disuelva todo con la leche.
sin sacar las ollas del horno y usando un cucharón, vierte la mezcla en las ollas. déjelo cocinar hasta que tenga la consistencia de un pudín.
los cuencos se sirven en las propias ollas.

en peral, parroquia del municipio de idanha-a-nova, estos cuencos dan lugar a una fiesta que tiene lugar el 1 de mayo y que se llama la fiesta de los cuencos.

Ingredientes

  • 1 litro de leche;
  • 7 huevos;
  • 2 cucharadas de harina (mal rellenas);
  • 500 g de azúcar moreno;
  • 1 cucharada de miel;
  • ralladura de cáscara de limón;
  • aceite de oliva