Preparación

Para precalentar un fourno (horno de leña), enciéndalo 2-3 horas antes de cocinar, para que las brasas se conviertan en brasas y el calor sea radiante a unos 350 ° C. Si le gusta la carne dorada, asegúrese de que el horno esté más caliente al principio (consulte la Nota).
Coloque el cordero en una fuente para asar. Empuje la papa hacia adentro y alrededor de la carne. Sazone con sal y pimienta, luego rocíe generosamente con aceite de oliva. Esparcir las hierbas y el ajo, luego exprimir el jugo de limón sobre la carne y agregar el agua. Cubra y selle herméticamente con papel de aluminio. Ase durante 4 horas.
Sirve con ensalada griega.

Ingredientes

  • frentes de cordero
  • patatas, peladas y cortadas por la mitad, si son grandes
  • sal y pimienta recién molida
  • aceite de oliva
  • hojas de romero
  • hojas de orégano
  • dientes de ajo enteros con cáscara
  • jugo de limon
  • 250 ml (1 taza) de agua
  • Ensalada griega para servir