Preparación

cortar el pescado en cuadrados pequeños, salpimentar con sal, pimienta y ajos. en un recipiente colocar el jugo de limón y el sillao, agregar el pescado y mezclar para que se impregne bien. dejar macerar unos minutos, luego pasar la trucha por harina, freírlo en una sartén honda con abundante aceite caliente, una vez dorada retirar y escurrir en papel absorbente. servir acompañado con papas doradas y rodajas de limón.

Ingredientes

  • la trucha es un pez de agua dulce de carne muy parecida a la del salmón pero de menor tamaño, criadas en piscigranjas sobre todo en las zonas de huancayo, ayacucho y huancavelica y otros lugares de la región centro sur del perú. este pez contiene excelentes elementos nutricionales y se los puede adquirir en cualquier supermercado como filete congelado, filete ahumado, entera eviscerada y deshuesado congelado, con los cuales se pueden elaborar deliciosas recetas de cocina.
  • un kilo de trucha
  • una taza de harina
  • jugo de un limón
  • sillao al gusto
  • una cucharada de ajo picadita
  • una taza de aceite
  • sal y pimienta al gusto