Preparación

pelar los camarones separando las colas. en una sartén freír los dientes de ajo, el tomate picado, la cebolla picada a lo largo y el huacatay. sacar los corales de las cabezas de los camarones y agregarlos al aderezo con las colas y la chicha de jora. ponemos perejil, culantro y sal al gusto. acompañar con papas sancochadas y adornar con rajas de rocoto.


Ingredientes

  • 24 camarones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 copa de chicha de jora
  • 1 ramita de huacatay
  • culantro
  • perejil
  • sal
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