Preparación

Lavar bien el arroz con abundante agua fría, removiendo a mano, hasta que el agua salga limpia. Es importante eliminar todo el almidón del arroz.

En una sartén aparte, cuece las algas kombu con el vinagre y el azúcar a fuego lento, sin hervir, hasta que estén tiernas. Este será el condimento para el arroz de sushi.

Cuando el arroz esté bien lavado, cocínelo en una sartén con la misma cantidad de agua, en este caso 2 tazas de agua. Tape y cocine los primeros 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego y cocine por otros 13 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar sin tapar durante 10 minutos.

Transfiere el arroz de sushi a un recipiente y agrega el agua en la que cocinaste las algas (desecha las algas). Envuelva muy bien el arroz en este condimento, preferiblemente con una espátula de madera.

El arroz está listo para ser la base de tu sushi. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 1 taza de vinagre de frutas
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1 unidad de alga kombu o nori