Preparación

Ingredientes

  • Albóndigas:
  • 1/2 taza de nueces remojadas
  • 1 taza de flores de coliflor
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 3 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1/4 taza de almendras
  • Sal y pimienta para probar
  • Salsa de tomate:
  • 3 tomates muy maduros sin semillas
  • 3 dátiles deshuesados
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 tallos de cebollino verde
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado y cebollas verdes
  • De fideos de calabacín
  • 1 calabacín verde pelado (grande)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra